Italienisches Universalmehl von Caputo, für Pizza, Brot und zum Kochen geeignet.
| Mehltyp (Italien) | Tipo 00 |
| Eiweißgehalt | 11,5 % |
| Backstärke | W220/240 |
| Absorptionskraft | ca. 60% |
| Teigreife | 5 - 6 Stunden |
| Elasitzität | 0,5/0,6 (hoch) |
Italienisches Universalmehl von Caputo, für Pizza, Brot und zum Kochen geeignet.
| Mehltyp (Italien) | Tipo 00 |
| Eiweißgehalt | 11,5 % |
| Backstärke | W220/240 |
| Absorptionskraft | ca. 60% |
| Teigreife | 5 - 6 Stunden |
| Elasitzität | 0,5/0,6 (hoch) |