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Mehl Typ 00 - Caputo Classica (Weizenmehl)
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Mehl Typ 00 - Caputo Classica (Weizenmehl)

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Italienisches Universalmehl von Caputo, für Pizza, Brot und zum Kochen geeignet.

Mehltyp (Italien) Tipo 00
Eiweißgehalt 11,5 %
Backstärke W220/240
Absorptionskraft ca. 60%
Teigreife 5 - 6 Stunden
Elasitzität 0,5/0,6 (hoch)
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