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Über 25.stunden.BROT

25.stunden.BROT ist aus meinem Interesse am Thema Brotbacken mit Sauerteig entstanden. Ich backe jetzt bereits mehrere Jahre nahezu 100% aller Brote die unsere Familie isst selbst, und das fast immer ohne Hefe, nur mit Sauerteig, Wasser, Mehl und Zeit. Der Name "25.stunden" soll auch zeigen, dass gutes Brot Zeit braucht, in vielen Fällen eben 25 Stunden oder mehr. Manchmal kann es aber natürlich auch weniger sein. Man muss dem Brot jedenfalls die Zeit geben die es braucht - nur dann hat man beste Ergebnisse, und ein Brot das sowohl bekömmlicher ist als auch gut hält.

Nachdem ich die (durchaus ansehnlichen) Ergebnisse immer schon auf Instagram und Facebook gepostet habe, hat sich das natürlich im Freundeskreis herumgesprochen und so wurde ich langsam die Anlaufstelle für Fragen zum Thema Brotbacken und für die Mitnahme eines Sauerteig Starters.

Irgendwann hatte ich dann die Idee, daraus doch einen Shop zu machen, und nachdem ich gerade etwas Zeit hatte habe ich das einfach ausprobiert. Auch beigetragen hat, das im normalen Handel nur Mehle aus "Fabriken" erhältlich sind, egal ob konventionell oder Bio, und ich das eigentlich nicht weiter unterstützen wollte. Darum gibt es auch nur Bio Mehle im Shop, mit einigen ganz wenigen Ausnahmen. 

Der Shop befindet sich sicher noch einige Zeit im Aufbau, sowohl was die angebotenen Produkte als auch die Inhalte (Tipps & Tricks, Rezepte) betrifft.

Wenn ihr Produkte vermisst, eine tolle Bio-Mühle kennt oder Rezepte sucht (oder publizieren wollt), lasst es mich einfach wissen!

Gerne arbeite ich auch mit Bloggern und Websites zum Thema Brot zusammen, schreibt mir einfach eine E-Mail wenn ihr meine Mehle ausprobieren und dass dann publizieren wollt.

DI Robert Dannbauer, April 2020

 

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