Einfach aber effizient! Mit dieser Schwadenbox erzeugen Sie um wenig Geld das perfekte Klima im Ofen und bekommen ein Produkt welches komplett rostfrei ist. Kein Vergleich zur Schraubenbox welche erstens weniger Oberfläche und weniger Volumen als die Edelstahlkugeln bietet und zweitens schnell zu rosten beginnt.
Das Set besteht aus:
- Stabile Aluminium oder Edelstahl Box
- 200 oder 400 Edelstahl Kugeln Niro Ø=10 mm (ergibt eine Oberfläche von 628 bzw. 1256 Quadratzentimetern!)
Aluminium und Edelstahl Box:
- Aluminium Box quadratisch oder rund, sehr stabil, 11,5 x 3,5 cm (ideal für 200 Kugeln)
- Edelstahl Box rund, 16 x 5 cm (ideal für 400 Kugeln)
Bei Sets mit Spritze zusätzlich mit:
- Spritze 60 ml
- Schlauch 10 cm
- Endstück aus Edelstahl
Die Schwadenbox stellt ihr während des Aufheizens in den Ofen auf ein Gitter od. Blech (bzw. wenn das kein Problem für den Ofen darstellt auch auf den Boden des Ofens). Nach dem Einschießen des Brotes öffnet ihr die Ofentür einen Spalt und spritzt 50-60 ml Wasser mit der Spritze in die Box. Alternativ (und m.E. geht das noch viel besser als mit der Spritze) kann man dies auch mit einer Espressotasse (etc.) machen, dafür könnt ihr auch das Set ohne Spritze bestellen. Ofentür sofort schließen damit der Wasserdampf nicht entweicht.
Wenn ihr ein großes Backrohr habt, oder besonders intensiv schwaden wollt, empfehlen wir die Variante mit 400 Edelstahlkugeln.
Hier gibt es ein schönes Video von Lutz Geißler zur Verwendung einer Schwadenbox.
Bitte beachten: beim Schwaden entsteht sehr rasch heißer Wasserdampf und dadurch besteht die Gefahr sich zu verbrennen. Daher: vorsichtig arbeiten und Schutzhandschuhe tragen. Beim Schwaden nicht das Gesicht über die Schwadenbox halten!
Material der Kugeln: durchgehärteter Edelstahl AISI 420, geschliffen und poliert. Güteklasse Grade 28.
Der Schlauch ist aus Silikon, BPA-frei und für den Einsatz mit Lebensmitteln geeignet.
Bitte beachten Sie: wir liefern 800 Gramm Kugeln (das sind ca. 200 Stk.) bzw. 1600 Gramm Kugeln (das sind ca. 400 Stk.). D.h. es kann basierend auf dem Gewicht der Kugeln kleine Abweichungen der Menge (1-2 Stück) der Kugeln geben, da wir diese nicht zählen sondern wiegen.