Restbrot bzw. Altbrot wird zerkleinert, getrocknet, geröstet und dann fein gemahlen. So entsteht Röstbrot, ein herrlich duftendes Pulver welches z.B. über ein Brühstück wieder zu neuem Brot verarbeitet werden kann, und diesem sowohl Feuchtigkeit als auch ein ganz besonderes Aroma gibt.