Dinkelmehl Typ 1600 ist ein dunkles Dinkelmehl gut geeignet für herzhafte Dinkelbrote. Dinkelmehl hat ähnliche Backeigenschaften wie Weizenmehl, es verleiht dem Gebäck eine leicht nussige Note und die Kruste wird etwas krosser.
Die Hans Frauenlob Hochmühle in Plainfeld (Salzburg) wird seit 1931 als Familienbetrieb in dritter Generation geführt. Es wird ausschließlich in Österreich angebautes Getreide (ausgenommen Kamut) vermahlen. Das Getreide stammt hauptsächlich aus Ober- und Niederösterreich. Der BIO-Weizen stammt meist aus dem pannonischen Raum, der BIO-Roggen, sowie der BIO-Dinkel aus Inn- und Mühlviertel. Die Mühle ist eine kombinierte Weizen- und Roggenmühle mit 16 Passagen, das heißt alle Getreidesorten werden über dieselbe Mühle vermahlen. Frauenlob ist seit 1994 ununterbrochen Partner von BIO Austria.
5 Kg Ware ist nicht immer lagernd, dies kann den Versand um bis zu 7 Tage verzögern.