Dinkel-Vollkornmehl (auch Dinkelschrot Fein genannt). Zum Backen für Vollkorn- und Mischbrote, auch als Koch- oder Brühstück. Gibt eine tolle Kruste.
Rezepte mit Dinkel Vollkornmehl:
Kremstaler Roggenbrot (Sauerteig Brot)
Dinkelseelen (Sauerteig Rezept)
König Ludwig Brot (Sauerteig Rezept)
Die Hans Frauenlob Hochmühle in Plainfeld (Salzburg) wird seit 1931 als Familienbetrieb in dritter Generation geführt. Es wird ausschließlich in Österreich angebautes Getreide vermahlen. Das Getreide stammt hauptsächlich aus Ober- und Niederösterreich. Der BIO-Weizen stammt meist aus dem pannonischen Raum, der BIO-Roggen, sowie der BIO-Dinkel aus Inn- und Mühlviertel. Die Mühle ist eine kombinierte Weizen- und Roggenmühle mit 16 Passagen, das heißt alle Getreidesorten werden über dieselbe Mühle vermahlen. Frauenlob ist seit 1994 ununterbrochen Partner von BIO Austria.
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