Pottasche (Kaliumcarbonat in Lebensmittelqualität, E501) wird als Backtriebmittel gerne zur Lockerung von Teigen mit hohem Zuckergehalt, die als Flachgebäck verarbeitet werden, eingesetzt. Auch zur Auflockerung von festen Teigen mit Nüssen, Früchten und Honig geeignet, und für traditionelles Weihnachtsgebäck wie Lebkuchen, Pfeffernüsse und Honigkuchen ist es durch seine Backeigenschaften passend.
Pottasche ist ein weißes, hygroskopisches Granulat (= zieht Wasser an). Der Beutel kann nach dem Öffnen mit dem Zippverschluss wieder geschlossen werden. Bitte drücken Sie vorher die Luft heraus. So bleibt die Wirksamkeit länger erhalten.
Achtung: Reine Pottasche kann die Atemwege und Augen reizen.