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Mehl Typ 00 - Caputo Pasta Fresca e Gnocchi (Weizenmehl)
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Mehl Typ 00 - Caputo Pasta Fresca e Gnocchi (Weizenmehl)

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Das ideale Mehl für frische Pasta: mit einem ausgewogenen Stärkegehalt und einer festen Glutenstruktur bindet es Butter und Eigelb ausgezeichnet ab.

Das perfekte Mehl für selbstgemachte Nudeln, Lasagne und Gnocchi.

Mehltyp (Italien) Tipo 00
Eiweißgehalt 12,5 %
Backstärke W260/280 (hoch)
Elasitzität 0,7/0,8 (ausgewogen/zäh)

 Nudelmehl | Gnocchimehl 

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