Neu: Bio-Rotkornweizen, Bio Gelbmehlweizen, Teigritzer, Bio Lichtkornroggen, Bio Buchweizen, ...

Bio Gelbmehlweizen Vollkornmehl
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Bio Gelbmehlweizen Vollkornmehl

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Gelbweizen ist eine alte Weizensorte mit guter Backfähigkeit und normalem Eiweißgehalt, er kann daher für jegliche Backprodukte gut verwendet werden. Er hat eine stark gelbliche Farbe welcher durch einen hohen Gehalt von Karotinoiden (Lutein, Beta-Carotin, Zeaxanthin) bedingt ist, was ernährungsphysiologisch positiv gesehen werden kann.

Dieses Vollkornmehl wird mit einer Steinmühle in einem Mahlvorgang vermahlen.

Die Hans Frauenlob Hochmühle in Plainfeld (Salzburg) wird seit 1931 als Familienbetrieb in dritter Generation geführt. Es wird ausschließlich in Österreich angebautes Getreide (ausgenommen Kamut) vermahlen. Das Getreide stammt hauptsächlich aus Ober- und Niederösterreich. Der BIO-Weizen stammt meist aus dem pannonischen Raum, der BIO-Roggen, sowie der BIO-Dinkel aus Inn- und Mühlviertel. Die Mühle ist eine kombinierte Weizen- und Roggenmühle mit 16 Passagen, das heißt alle Getreidesorten werden über dieselbe Mühle vermahlen. Frauenlob ist seit 1994 ununterbrochen Partner von BIO Austria.

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