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Bio Ajvar mild - Paprikaaufstrich
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Bio Ajvar mild - Paprikaaufstrich

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Ajvar, der Klassiker der Balkan-Aufstriche, in einer ganz milden Variante.

Aus roten Paprika, die in Handarbeit von den Frauen bei Radanska Ruža am Holzherd geröstet, enthäutet und liebevoll mit etwas Öl, Essig und Salz eingekocht werden.

Unser milder Ajvar ist eher Creme denn Aufstrich. Hergestellt wird echter Ajvar aus roten Spitzpaprika der Sorte Kurtovska Kapija, die im sonnigen Süden Serbiens besonders gut gedeiht. In einem Glas von 200 Gramm steckt davon fast ein Kilo. Unser Bio Ajvar ist so gut, dass man ihn auf einmal auslöffeln möchte. Er passt besonders gut zu Gegrilltem, macht sich aber auch in Soßen, Eintöpfen oder einfach auf Brot sehr gut.

Zutaten: Rote Paprika (85,71%)*, Sonnenblumenöl (12,38%)*, Apfelessig (0,48%)*, Salz (1,43%). 100% aus biologischem Anbau. Ohne Konservierungsmittel und Zuckerzusatz.

Glas mit 200 g Inhalt. Hergestellt in Serbien.

Auch in pikant erhältlich. Die Variante mit Auberginen, Tomaten und Knoblauch heißt Pinđur.

Weitere Produkte von BioBalkan findet ihr hier.

Unsere Meinung dazu

Falls ihr das Glück habt Ajvar aus serbischer "Familienproduktion" zu kennen (fast jede Familie in Serbien produziert ihr eigenes Ajvar nach altem Familienrezept, oft hunderte Gläser die dann bis zur nächsten Ernte ausreichen): so ein Ajvar ist einfach herrlich, und passt wunderbar auf ein (frisches) Brot. Das Ajvar von BioBalkan kann, warum auch immer, mit so einem "Familien-Ajvar" locker mithalten! Ich liebe fast alle Produkte von BioBalkan, der Ajvar pikant ist aber mein absoluter Favorit. Ein absoluter Geheimtipp, den ich gerne mit euch teile.

Über BioBalkan

BioBalkan ist mehr als eine Selektion handgemachter Gaumenfreuden aus Südosteuropa. Bewusst haben wir nämlich nach Initiativen für Menschen gesucht, die sonst keine Chance auf Arbeit hätten. Davon profitieren vor allem Frauen, zumeist ohne Berufsausbildung, mit Behinderungen oder schweren chronischen Leiden, ältere, die nie jemals Arbeit hatten, oder alleinerziehende Mütter. Gerade diese hat der soziale Niedergang seit dem Zerfall Jugoslawiens hart getroffen. Fündig geworden sind wir in Gegenden, die von der Industrie verlassen und vom Staat vergessen wurden. Neben Beschäftigung und Einkommen bieten unsere Partnerbetriebe diesen Menschen eine starke Gemeinschaft und Sinn.

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